Dec 16, 2021
Ved du hvad én af de mest udbredte udfordringer er i forbindelse
med et vægttab?
At det er svært at få et klart svar på internettet - ikke mindst
når det kommer til light-produkter.
Og det kan ofte virke som om at, jo mere man som lægmand læser om
vægttab, jo mere forvirret bliver man, bliver du!
Fordi internettet bugner af forskellige påstande holdninger og
meninger.
Så er det godt at spise ananas, så skal du for alt i verden undgå
at spise ananas.
Så skal du faste, så må du ikke faste.
Så skal du spise avokado, så må du ikke
Så skal du drikke light sodavand, så bliver du grøn af at drikke
light-sodavand
Hvad er op og hvad er ned?
Der er ikke noget at sige til at du bliver forvirret og jeg bliver
som fagperson forarget over, at det tilsyneladende er tilladt at
bilde folk hvad som helst ind for at sælge et produkt og at der er
så få regler på området – alle kan sige hvad som helst og
bondefange, næsten uden det har konsekvenser.
Nå men det var et sidespor, men ikke desto mindre årsagen til at
podcasten her eksisterer – nemlig at der skal være et sted hvor du
kan finde information baseret på faktuel viden leveret af en
fagprofessionel med mange års erfaring – et sted du kan regne
med.
Og i dag er ingen undtagelse.
Inden denne udsendelse prøvede jeg lige at google for sjov nogle af
de overskrifter der kommer op i forbindelse med light…
- light sodavand feder.
- light-produkter giver dig kræft
- light er den lette vej til et vægttab
- light sodavand gør dig selvlysende
Som du kan høre spænder de vidt, men hvad er egentlig sandheden om light-produkter.
Hvad er et light-produkt? Og hvad er forskellen på light og
almindelige fødevarer.
Kan det hjælpe dig i et vægttab eller skal du holde dig langt
væk?
Kan det forårsage overspisning?
Er det sygdomsfremkaldende?
Som altid funderer jeg mine udtalelser og ræsonnement i den
nuværende videnskabelige konsensus på området.
Så er du klar?
Så lad os starte fra toppen, med at få klarhed over hvad et
light-produkt er.
Hvad er et light-produkt og hvad er et sukkerfrit
produkt?
Sukkerfri betyder at fødevaren max må indeholde 0,5 g sukkerarter
pr. 100 g (lyt evt sidste uges episode, episode 55 af podcasten VÆGTVINDER hvor jeg
gennemgår hvordan du læser en næringsdeklaration).
Rent praktisk betyder dette, at alle fødevarer med dette indhold
eller under kan kalde sig sukkerfri. F.eks. flæskesteg, men da det
ikke er en fødevare hvori man forventer sukker, ville det være
misvisende
Light (eller let) betyder derimod, at indholdet af enten fedt eller
sukker er reduceret og dette skal faktisk fremgå tydeligt på
fødevaren. Derfor kan føromtalte flæskesteg ikke kalde sig
light.
Dog forlyder reglerne der skal være sket en væsentlig
reducering og dette kan som forbruger være svært at gennemskue,
hvorfor light-markedet nogle gange kan være lidt af et gedemarked
at finde rundt i.
Men det kan vi tage en anden dag hvis du tænker at netop
lovgivningen på området kunne være interessant at høre mere om.
Men videre til det der egentlig er dagens kerne.
Som forbruger, så ved du sikkert også du sikkert at når man fjerner
enten sukker eller fedt fra en fødevare, så forværres eller fjernes
smagen ofte.
Så har man i fødevareindustrien fundet ud af at man kan
tilsætte visse stoffer kemisk der giver smag, men ikke kalorier –
disse stoffer har forskellige navne afhængig af deres kemiske
sammensætning. De mest kendte kunstige sødestoffer er nok
aspartam og saccharin som er absolut kaloriefrie – der findes mange
forskellige slags.
Derudover er der sukkeralkoholerne eller sukkerpolyolerne som
f.eks. sorbitol der omdannes til sukker i kroppen og derfor ikke
indeholder kalorier som sådan, men stadig giver energi, men slet
ikke som almindelig sukker
Grunden til at det er smart at tilsætte disse kunstige sødestoffer
eller sukkerpolyoler er, at så kan forbrugerne spise eller drikke
noget der smager godt og samtidig er kalorielavt – hvorfor det er
fordelagtigt giver næsten sig selv, men oversat tydligt så betyder
det, at du kan spise meget mere af et light produkt end af et
almindeligt produkt.
Så altså et light-produkt er en fødevare hvor fedt og/eller
sukkerindholdet er reduceret og så er det som oftest også tilsat
’kemiske smagsgivere’ eller bedre kendt som kunstige
sødestoffer.
Du kan altid læse på næringsdeklarationen hvilke sødemidler der er
anvendt – det skal nemlig være angivet
Så her i dag beskæftiger vi os med de fødevarer der går under
betegnelsen light og er tilsat sødemidler. Det kunne være light
sodavand som Pepsi MAX, mange sukkerfri kager, kiks og brød, slik
mv.
Light-produkter kan hjælpe dig til et lavere
kalorieindtag
Som jeg var inde på tidligere, så har light-produkter den fordel at
dei udgangspunktet har et lavere indhold af kalorier, fordi der er
mindre fedt og/eller sukker i produktet.
Men fordi det er tilsat sødemidler er smagen stadigvæk tilstede –
dog vil de fleste mennesker tydeligt kunne smage forskel. Men ikke
desto mindre er smagen i udgangspunktet god.
Dette gør at dit daglige kalorieindtag hvis vi lige huske tilbage
på vægttabsreglen som lyder, at du skal indtage færre kalorier end
du forbrænder for at tabe dig, er hjulpet godt på vej til at være
lavere – så langt så godt.
Men pas på du ikke bliver snydt.
Så ud fra dette faktum alene kan vi konkludere at light-produkter
er fordelagtige i forhold til det mekaniske kalorieindtag. Dog er
det vigtigt lige at understrege at denne forskel kan være minimal
og prisen er samtidig ofte højere på light-produkter – bare så du
ikke lader dig snyde af ordet light.
Og netop snyde er det mange bliver. Nemlig fordi det kan være svært
at gennemskue hvor mange færre kalorier du indtager og derudover,
så sker der ofte det, sådan rent psykologisk, at når vi spiser
noget der er sundt eller kalorielavt, så spiser vi ekstra meget –
for så er der jo plads i kalorieregnskabet.
MEN er det nu kun en forskel på 5 kalorier og du spiser dobbelt så meget fordi det er light – ja så ender du altså med at kunne have spis for meget. Og så er du faktisk stillet dårligere og her handler det om at være skarp i forhold til vurderingen.
Men er det så skadeligt med disse
light-produkter?
De tilsatte kunstige sødestoffer er grundigt gennemtestet på kryds
og tværs og man har efterhånden ret solidt evidensgrundlag for at
sige, at de ikke er skadelige og for at skulle i nærheden af en
dosis der måske kunne blive skadelig skal du op og indtage ekstreme
mængder som f.eks. 35 liter light-sodavand om dagen.
Jamen så er de jo også skadelige!
Men det er alt i for store doser – selv vand.
Men det betyder ikke, at du ikke kan have en negativ reaktion på
visse af de kunstige sødemidler.
Nogle mennesker får det skidt når de indtager
light.produkter.
Det er ikke usædvanligt at visse kunstige sødestoffer kan give lind
mave eller hovedpine, men det er ikke det samme som at de er
skadelige – de kan visse helt almindelige fødevarer også give nogle
mennesker.
Hvis du mistænker at du er én af dem der rammes af ubehag ved f.eks. indtag af aspartam, jamen så kan du ret simpelt teste det.
Sørg for at tage et par dage uden aspartam og så herefter kan du
prøve at indtage en fødevare der indeholder aspartam f.eks. pepsi
max – her skal du bare lige være opmærksom på at der er også
koffein i, som også kan være bidragsyder til ubehag hos nogle
mennesker.
Så alt dette bare for at sige at det er ikke skadeligt at indtage
light-produkter, men nogle mennesker kan opleve forskellige fysiske
ubehageligheder.
Carina Westergaard spurgte – jeg mener at det var i det gratis
vægttabsfællesskab ’Det varige vægttab’ som du jo også er velkommen til
at komme med i – du finder det på Facebook ved at søge efter ’Det
varige vægttab’.
Carina havde hørt at kunstige sødemidler påvirker blodsukkeret og
for det andet at det derfor medførte overspisning.
Kunstige sødestoffer påvirker ikke
blodsukkeret
Lad os starte med blodsukkeret. Kunstige sødemidler kan ikke
påvirke blodsukkeret, det kan kun sukker.
Derfor kan sukker alkoholerne som f.eks. sorbitol påvirke blodsukkeret lidt, men ikke noget væsentligt.
Så det Carina har hørt er altså en af de mange myter, så godt du spurgte Carina – og det skal du i øvrigt også bare gøre. Dig der sidder, går eller står og lytter med. Husk at spørge, min email info@gitteboesen.nu og sociale medier er altid åbne for spørgsmål.
Så er der det med overspisningen.
Man kan ikke sige at light-produkter i sig selv medfører
overspisning, men som jeg var inde på tidligere, kan man blive
’snydt’ til at tro at der er masser af plads i kalorieregnskabet
til at spise ekstra, så man ender med at have spist alt for meget i
god tro.
Men overspisning, som det paraplybegreb når du spiser meget mere
end du egentlig har behov for, som følge af bestemte situationer,
omstændigheder og følelser. Det som mange af mine klienter kæmper
med, det påvirkes ikke af light-produkter, for det handler om noget
helt andet. Nemlig om nogle tilfældigt, tillærte mønstre som gør at
man føler at man mister kontrollen og bare spiser og spiser uden at
have en stopknap. Men det kan ske med både almindelige fødevarer,
light-produkter, slik og snacks mv.
Det kan så være at light-produkterne for nogle er de såkaldte
’triggerfooods’ men igen, det handler ikke om at det er
light-produkter, men om den måde personen har dem lagret i
spisemønstrene.
Opsummering:
Light-produkter er ofte tilsat kunstige sødestoffer eller
sukkeralkoholer.
Disse kan gøre at fødevarens kalorieindtag er reduceret, men ikke
smagen – vær opmærksom på hvor meget den er reduceret så du ikke
snyder dig selv.
Kunstige sødemidler er ikke farlige. Der skal ekstreme mængder til
– og i ekstreme mængder er alt skadeligt.
Kunstige sødemidler kan give nogle mennesker lind mave, hovedpine
eller andre fysiske ubehageligheder (test evt dig selv ved at tage
et par dage uden og et par dage med sødemidler og mærk
forskellen)
Kunstige sødemidler påvirker ikke dit blodsukker. Sukkeralkoholer
kan påvirke det lidt.
Kunstige sødemidler får dig ikke til at overspise, medmindre det er
fordi din hjerne snydes til at tro at den kan spise løs /se punkt
2)
Overspisning på følelser, situationer og omstændigheder skal
adresseret med et andet udgangspunkt – læs evt om mit VÆGTVINDER-forløb og kom på ventelisten.